Une rhubarbe, trois recettes

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Durant mon enfance, je cueillais des bâtonnets de rhubarbe dans le jardin tous les étés, et je les apprêtais simplement : un bâtonnet de rhubarbe, de la salive, un gros pot de sucre et une pincée de sel! Je m’amusais à alterner le sucre et le sel. Surtout, je devais bien enduire les bâtonnets de salive.

Un jour, j’ai toutefois été piquée sur le pouce par un gros bourdon en cueillant ma collation. À ce moment, mon amour pour la rhubarbe s’est grandement détérioré.

Après quelques années de traumatisme, j’ai cependant décidé qu’il était temps de mettre ma peur de côté. Je n’ai jamais vraiment aimé la rhubarbe sucrée, en compote ou dans les tartes. Ce que j’aimais de cette plante, c’était son goût suret et parfumé découlant de l’ajout du sucre et du sel. Sans le savoir, je créais des saveurs aigres-douces.

Alors, aujourd’hui, je vous propose trois recettes de rhubarbe aigre-douce.

Cliquez sur les liens pour retrouver les délicieuses recettes :

Beurre aigre-doux à la rhubarbe

Rhubarbe marinée, caramel et orange

Limonade rose à la rhubarbe

Par nana

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