
Cette soupe est parfaite pour un après-ski ou une journée de glissades. Elle laisse d’excellents restes pour les lunchs et les soirs de semaines.
Les lentilles constituent un mets idéal puisque, contrairement aux autres légumineuses, elles n’ont pas besoin de trempage. La soupe est prête en moins de 2 heures.
Pour accompagner la soupe : un grilled cheese, une salade ou des craquelins et fromages sont des compléments délicieux et simples à ajouter.
Petite astuce : vous pouvez la préparer dans la mijoteuse avant de partir pour une activité extérieure.
Soupe aux lentilles
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignons hachés
1 gousse d’ail émincée
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 pomme de terre petite coupée en dés
8 tasses de bouillon de légumes*
1 tasse de lentilles
1/4 de tasse de pâte de tomate
3 branches de thym, une feuille de laurier (optionnel)
1 tasse de kale effeuillé en morceau (optionnel)
Sel et poivre et une pincée de flocons de piment.
*Ajouter de l’eau si nécessaire, n’oubliez pas d’assaisonner au besoin.
Sur la cuisinière :
Dans une casserole, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les carottes, le céleri et faire revenir 1 minute. Ajouter les pommes de terre, la pâte de tomate, les branches de thym puis le bouillon. Porter à ébullition et réduire le feu. Faire mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Ajouter le kale 10 minutes avant de servir. Ajouter de l’eau si nécessaire. Assaisonner au goût (bien saler la soupe pour une saveur optimale).
À la mijoteuse :
Dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les carottes, le céleri et faire revenir 1 minute. Ajouter les pommes de terre, la pâte de tomate, les branches de thym puis le bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures. Ajouter le kale 10 minutes avant de servir.
5 Comments
Lucie Papineau
août 14, 2019Lentilles en canne ou en grain
nana
juin 15, 2021Moi je préfère en grain
Heleneli
octobre 15, 2017Quelle sorte de lentilles a-t-on besoin pour préparer cette soupe? Merci.
nana
octobre 20, 2017Bonjour,
Pour la soupe, j’utilise ce que j’ai, verte ou rouge. Les seules que je n’aime pas utilisé pour cette recette ce sont les oranges puisqu’elles se défont trop rapidement.
Bonne journée,
Nana
Joanie
février 1, 2016Miam! Je l’ai essayé en fin de semaine et c’était délicieux ! Je la trouvais un peu trop salée, mais probablement du au bouillon de légumes conventionnels que j’ai acheté, je recommande un bouillon allégé en sodium, sinon c’était parfait et simple à réaliser !