Avez-vous déjà apprêté des pois chiches frais?
Pour ma part, je les ai découverts en mars, l’an passé, à la fruiterie du marché Atwater. J’ai tenté quelques recettes, et je les ai rapidement adoptés. Pour les faire cuire, il faut simplement les écosser et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis bien les essorer. Pour les conserver, vous devez les garder au frais dans un pot hermétique.
J’aime bien les intégrer dans mes salades. C’est une excellente source de protéines et ils apportent beaucoup de fraîcheur. Une belle découverte!
Essayez-les. Vous ne le regretterez pas! Et n’hésitez surtout pas à partager vos commentaires et vos recettes.
Bon printemps !
Bonjour
Je suis chef privé à Londres et je recherche des pois chiches frais
Où puis-je les commander ?
Culinairement votre
Je ne sais pas à Londres mais ici au marché
J’ai également découvert ce petit bijou au marché Atwater. Avez vous une idée de leur apport en protéines? Est-ce la même chose que ceux en boites?
Oui