Le potage aux carottes est l’un des plus populaires, souvent on le mari avec le gingembre, la coriandre. Aujourd’hui, je vous propose un mariage délicieux, orange et noisettes. Ce potage aux carottes nécessite peu d’ingrédients et il se congèle. Voir les astuces de Daniel pour une bonne texture après la réfrigération ou la congélation.

Potages et garnitures1

Potage aux carottes

 Ingrédients:

1 sac de 2 lb de carottes, pelées et coupées en morceaux

4 tasses de bouillon de légumes

1 oignon, haché finement

1 cuillère à thé d’huile de canola

¼ cuillère à thé de sel

Le jus d’une orange (optionnel)

 Préparation:

Dans une casserole, à feu moyen, attendrissez un oignon dans l’huile. Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Au mélangeur, réduisez le tout en purée lisse, puis transvidez-le dans la casserole. Ajoutez le jus d’une orange. Salez et poivrez au goût.

Garniture pour le potage aux carottes :

Noisettes grillées

Zeste d’orange

Votre meilleure huile d’olive

*Pour d’autres délicieux potages voir : Mes 6 meilleures recettes de potages et leurs garnitures

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