La saison des abricots est presque arrivée et j’ai une tonne de fleurs de camomille dans le jardin! Comme, je ne suis pas très bonne pour faire sécher celles-ci, je les utilise durant le mois de juillet et août. Son goût délicat est parfait pour des infusions de toute sorte (lait infusé à la camomille, crème glacée à la camomille, tisane glacée…) Cette recette est rapide, très simple et se sert très bien en fin de repas. Pour les amateurs de pruneau poché, voici plutôt des abricots grillés au sirop de camomille.

Abricots

Abricots grillés à la camomille

Ingrédients:

1 /2 tasse de miel

2 cuillères à soupe d’eau

2 pincée de sel

1/4 tasses de fleur de camomille ou 1 sachet de thé
6 abricots (mûres, mais encore fermes)

camomille

Préparation

Chauffer le four à 400 degrés
Dans une casserole, laisser frémir, le miel l’eau et la camomille pendant 1 minute ou 2.
Éteindre et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps,
Faire chauffer une casserole d’eau, entailler légèrement la peau, puis les placer pendant 30 secondes dans l’eau bouillante. Les retirer et les passer rapidement sous l’eau froide.
Enlever la peau, les couper en deux et enlever le noyau.

Passez au tamis le sirop.

Déposer dans un plat allant au four les demi abricot, creux vers le haut. Versser tout le sirop et cuire 10 minutes. Retourner et cuire encore 10 minutes.

Laisser refroidir.

 

Servir dans une jolie coupe avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée, une fleur de camomille pour décorée et le tour est joué.

abricot et camomille

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